l'Université du Vin à la une

du mardi 6 mai 2008

Libération du 29 janvier 2005:

édition de mars 2008

L'Université du Vin en salons

L'Université du Vin a participé à la 7ème édition du Salon des Belles Histoires et Vins d'Ardèche le 19 et 20 Avril en à Viviers .
L'exposition Le Nez du vin était présentée dans la magnifique cité médiévale et le stand d'information avec une sélection de livres à déguster a permis d'aller au devant des amateurs nombreux et des vignerons ardéchois dont nombres d'anciens élèves.

http://www.lesvinsdardeche.com/

Les« Rendez-Vous France » 2008 se sont tenus les 1er et 2 Avril à la Halle Tony Garnier de Lyon .

l'Université du Vin était présente à ce rendez vous en animant un espace de dégustationtres apprécié avec les CDT de la Drôme et de l'Ardéche .

A l'occasion de cette deuxième édition la manifestation qui s'étend sur 9 500 m2 a accueilli 650 exposants (CRT, OT, groupements hôteliers, bases de loisirs, parcs à thèmes etc.), 800 tour-opérateurs programmant la France et une délégation de 40 journalistes étrangers. Professionnels du tourisme réceptif des régions de France et des marchés émetteurs ont ainsi pu faire valoir leurs territoires pour les premiers, leurs attentes pour les seconds. De l'Afrique du Sud à la Russie, de l'Inde à la Chine en passant par l'Allemagne, la Grande Bretagne ou l'Italie, une soixantaine de pays étrangers étaient représentés. Ce sont les professionnels de l'Europe (Est et Ouest) qui ont fait le déplacement en plus grand nombre : 60 % des visiteurs. L'Amérique du Nord a représenté 11 % des visiteurs, l'Asie, 14 %. Essai transformé pour l'Oenotourisme en vallée du Rhône le Vendredi 4 avril à l'Université avec l'accueil d' un "éductour" de 35 professionnels de 10 pays différents.

Salle de la Panneterie, l' école des Côtes du Rhône
avecl'Université du vin ,

pour le Festival Oenogastronomique et Culturel

des Côtes du Rhône
Samedi 29 et dimanche 30 mars 2008 en AVIGNON
au Palais des Papes à Avignon la 2ème édition de RHONE EXALTATION. a été une occasion unique pour tous les passionnés du vin et du goût de découvrir toutes les nuances des vins des Côtes du Rhône accordés à la cuisine des plus grands Chefs.

Vignerons, prestataires qui avez mis en place des activités d’oenotourisme

Comme monsieur Jourdain faisait de la prose sans le savoir, Le concept d'oenotourisme est pratiqué à Suze la Rousse depuis 1978. La vallée du Rhône possède un riche patrimoine historique et viticole qui s'inscrit dans un environnement préservé . Vignerons, prestataires qui avez mis en place des activités d’oenotourisme en Vallée du Rhône, présentez vos réalisations , nouvelles expériences , façons d’accueillir de présenter et de faire découvrir le vin est ses métiers.L'Université du vin vous propose de diffuser dans sa lettre d'information vos expériences et initiatives.

Ces échanges de savoir-faire entre professionnels sont de plus en plus nécessaires, outre ses formations spécialisées l'Université du vin vous propose son aide dans ce domaine.

N'hésitez pas à nous faire part de vos exemples concrets. Vos questions et suggestions sont les bienvenues.
Si vous souhaitez poser une question concernant nos programmes , nos activités , merci de cliquer sur le lien ci-dessous.

le bistrot coup de coeur des amis de l'Université

and the winner is...........

(cliquez sur l'enveloppe)

cliquez sur l'enveloppe

salles de charme équipées

Location de salle de séminaire

à l'Université du Vin

l'Université du Vin vous accueille dans ses salles de charme équipées pour les séminaires.
Ces salles offrent toutes les commodités pour l’organisation de réunions d’affaires, séminaires de direction ou de formation. idéale pour les entretiens professionnels, les conférences de presse ou les réunions de petits comités,

L'équipements technique sur place : vidéo projecteur / écran mural / téléphone / connexion internet - gratuite.

Une journée "sur les bancs de l'Université"

Une journée "sur les bancs de l'Université" reste un moment inoubliable de plaisir et de bonne humeur. Après un accueil au château le groupe de stagiaires d’un jour, s’initient avec nos œnologues durant 2 H 30 dans l’amphithéâtre de dégustation, mis à leur disposition …….
Cette conférence-dégustation permet aux passionnés de découvrir le plaisir de la dégustation en utilisant les techniques et les moyens des professionnels.
Puis autour des tables rondes et chaises Louis XIII de la salle à manger sud, vous partagerez un repas convivial autour d’une cuisine régionale et découvrirez des terrasses du château le cœur d’une grande appellation.
Au programme : rôle et intérêt de la dégustation pour apprécier les qualités gustatives et olfactives des vins. Les principales techniques de dégustation (les phases, les saveurs, les arômes). L’expression des sensations avec un vocabulaire adapté. Dégustation commentée de quelques vins très représentatifs. Extensions possible par la visite de villages vignerons : Cairanne, Vinsobres, Châteauneuf du pape ou de domaines à proximité

http://www.universite-du-vin.com/uploadavril/uv surles bancs generique 60 euros.doc

La Passion du vin formule « Sur les Bancs de l’Université »

Forfait Séminaire d'entreprise de 20 personnes et +

avec vos clients, collaborateurs, partenaires ou amis réunissez vous au Chateau et complétez votre séminaire d'entreprise par une de nos multiples formules d'apprentissage de la dégustation ?

Associations,C-E, clubs d'oenophiles,voyagistes journées à la carte pour tout groupe de 8 personnes ou plus, stages sur mesure (programme, durée...).

les sites INTERNET des caves et domaines de Suze la Rousse

autour du château.........CAVE CHANTEBISE
Route de Bollène
Tél.04.75.98.21.20

DOMAINE DU JAS
Route de la Baume
Tél. 04.75.98.23.20

Château LA BORIE

route de Saint Paul
Tél.04.75.04.81.92

Les Vignerons de la Suzienne

le village
Tél.04.75.04.81 44

La truffe :Mystérieux champignon

La truffe noire du Tricastin (Tuber melanosporum vittadini) s’étend sur 68 communes de la Drôme (1ère région trufficole française) et 4 communes
de l’Enclave des Papes. Cette truffe est la même que celle du Périgord.

La récolte se fait pendant la saison hivernale. Le chien marque la présence de la truffe en grattant le sol. Le développement de la truffe nécessite l’adéquation de trois éléments : sol, climat et arbre-hôte. Le sol doit être calcaire ou riche en calcium (pH >7), le climat de type méditerranéen. L’arbre-hôte : le meilleur associé pour cette variété est le chêne. La région Sud-Est (Drôme, Vaucluse, Gard et Alpes de Haute-Provence) fournit 80 % des truffes.

Pour visiter une truffière, s’initier aux secrets de la Tuber melanosporum, caver, déguster et acheter des truffes fraîches (en saison), il est vivement conseillé de s’adresser à un trufficulteur :
à Suze la Rousse

Joël Barthélémy,

Trufficulteur, vigneron et éleveur de chiens truffiers.
Domaine Le Serre-Prieur
Quartier vabre, 26790 SUZE-LA-ROUSSE
Tél. 04 75 04 87 13.


Marchés aux truffes
Tous les jours de la semaine de mi-novembre à mi-
mars.:
- Lundi à Chamaret, St-Donat sur l’Herbasse
- Mardi à Grignan et St-Paul
- Mercredi à Valréas (84)
- Jeudi à Nyons et Montségur
- Vendredi à Suze-la-Rousse et Dieulefit
- Samedi à Crest et Richerenches (84)
- Dimanche à Taulignan et à St Paul Trois Châteaux.

Marché aux truffes "spécial grand public" le dimanche matin

http://www.truffes-en-tricastin.fr/accueil/index.html

Le savez-vous ?
La plus pittoresque des célébrations du Diamant Noir
se déroule le 3ème dimanche de janvier, à10h30, à
Richerenches : il s’agit de la messe de la truffe. La
particularité de cette messe en provençal est le
moment de la quête : ceux qui le peuvent donnent
une truffe au lieu de la traditionnelle pièce de
monnaie ! Place de l’hôtel de ville a ensuite lieu la
vente aux enchères des truffes récoltées par
Monsieur le Curé.
Point Info Richerenches 04 90 28 05 34.

A visiter :
Maison de la Truffe et du Tricastin, pour découvrir
le monde fascinant et mystérieux de la truffe noire du
Tricastin.
Rue de la République
26130 ST-PAUL-TROIS-CHATEAUX
Tél. 04 75 96 61 29

FICHE RECETTE
La brouillade aux truffes - pour 4 personnes,
préparation : 10 min, cuisson : 15 min
12 œufs, 2 truffes de 40 g environ, 80 g de beurre,
2 cuil. de crème fraîche, sel et poivre.
Brosser les truffes, les éplucher légèrement, détailler
8 tranches fines et hacher le reste assez finement.
Battre légèrement les œufs, ajouter la truffe hachée,
assaisonner et mettre à cuire soit à feu très doux
dans une casserole épaisse, soit au bain-marie.
Durant toute la cuisson, remuer à l’aide d’une spatule
de bois. Les œufs vont épaissir progressivement. Si
quelques grumeaux apparaissent, remuer vivement
avec un fouet.
Lorsque le mélange a la consistance d’une pommade
épaisse, incorporer le beurre en parcelles et la
crème. Rectifier l’assaisonnement et réserver au
bain-marie pour servir.

RESTAURANT LA BEAUGRAVIERE

GUY JULLIEN -
RN7 - 84430 MONDRAGON

Tel : +33 (0) 4 90 40 82 54

reservation@beaugraviere.com

http://www.beaugraviere.com/

L’Esplan à St-Paul-Trois-Châteaux
Tél. 04 75 96 64 64 - Fax 04 75 04 92 36
http://www.esplan-provence.com/

Chartron à St-Donat-sur-l’Herbasse
Tél. 04 75 45 11 82 - Fax 04 75 45 01 36
http://www.restaurant-chartron.com/
Le Château de Rochegude à Rochegude
Tél. 04 75 97 21 10 - Fax 04 75 04 89 87
http://www.chateauderochegude.com/

L’Auberge de la Poste
Christophe Gabinel

Place de la Mairie 26790 Bouchet

Tél : 04 75 04 04 77

Jeannot et Nicolas Pailhes

(04) 90 28 01 46
l'Escapade

84600 Richerenches

Richerenchesrestaurantlescapade@hotmail.fr
http://www.escapade-resto.blogspot.com/

Quelques Chambres d’hôtes

La Maison du Moulin à Grignan, chez Bénédicte
Appels. Tél. 04 75 46 56 94
http://www.maisondumoulin.com/

K-ZA à Tulette, chez Anne-Elisabeth Carcano.
Tél. 04 75 98 34 88/ http://www.maison-hotes-k-za.com/

Gîte du Val des Nymphes à La Garde Adhémar,
chez Andruejol. Tél. 04 75 04 44 54.
http://www.valdesnymphes.com/
Ferme des Rosières à La Garde Adhémar, chez
Girard. Tél. 04 75 04 72 81
www.guideweb.com/provence/bb/rosieres/

FICHE RECETTE
Une autre façon d’apprécier les truffes :
à la croque au sel
Une tranche de pain de campagne, un filet d’huile
d’olive, une lamelle de truffe et deux grains de sel.
Bon appétit !

Balade inédite dans les vignes

Grands et petits châteaux à Suze
au cœur de la Drôme provençale

Accès : Suze. par la D994, à sept kilomètres de Bollène.
Durée : environ deux heures.
Carte : Carte IGN n° 3039 OT série bleue.

Suze-la-Rousse. belle porte d'entrée du vignoble des Côtes du Rhône méridionales. Les terrasses du château donnent la pleine mesure du paysage de vignes et de montagnes environnant avec au loin, le Ventoux, les Dentelles de Montmirail et la Lance. De la forteresse qui surplombe le village et abrite l'Université du Vin, notre balade traverse le Lez et s'en va découvrir deux petits châteaux entourés de vignes et préservés des regards par une ceinture de forêts. Au bout de la promenade (six kilomètres aller et retour], apparaît l'étang St-Louis, aujourd'hui réhabilité par le conservatoire des espaces naturels
Itinéraire
Mais tout d'abord, laissez votre voiture au parking deâ la cave coopérative la Suzienne et grimpez au château par la Garenne. Ainsi appelle-t-on la forêt basse qui pousse ici avec de jolis sous bois fleuris, petits iris en avril, cyclamens en octobre.

Si vous visitez le château, c'est depuis les terrasses nord que vous verrez le lieu de votre future promenade.

Redescendez en prenant, juste â la sortie de l’ancien pont-levis., un sentier situé sur ,:votre gauche. Une fois dans le villag.,prenez la grand-rue, fort étroite, qui vous met à l'abri de la circulation automobile, traversez le Lez et suivez la route, bordée de majestueux platanes.

Prenez la première petite route à droite et tout de suite à gauche, un chemin goudronné bordé de quelques maisons et de plantations de chênes verts bien alignées : ce sont des truffières !

Il faut franchir un stop sur un petite route et continuer tout droit.

Le chemin est sablonneux sous un couvert forestier : pins, chênes verts et thyms.

Passez deux barrieres rouges et vous débouchez dans une vaste clairière plantée de vignes ; au milieu, une maison au volets bleus, la Poupaille, vous accueille dans de jolies chambres d'hôtes.

Longez la clairiere sur la droite puis entrez de nouveau dans la pinède .

A gauche, les arbres d'un ancien parc signalent une belle demeure.

Vous pouvez jeter un coup d'œil discret sur un petit château à la classique façade d'un XVIIl" siècle très provençal. Le lieu est abandonné, les murs se lézardent, les volets sont fermés, mais la poésie est toujours au rendez-vous. Reprenez votre chemin, vous longez un lieu dit "La Cabro d'Or". Si vous arrivez à trouver le sentier de chasseurs qui grimpe sur cette éminence, vous n'y apercevrez qu'un mur de pierre...

En bordure d'hec­tares de vignes, vous découvrez à l'autre extrémité d'une clairière immense, le château La Borie, construction du début de siècle avec tours et meneaux au milieu des pins parasols.

En continuant. vous rencontrez l'étang de Suze, une zone humide, aujourd'hui pâturée par quatre chevaux camarguais. Le retour permet de longer le château La Borie, puis la clairière de La Poupaille.

Le privilège des anciennes cuisines

Voici un menu servi en
Cuisine pour 11 convives minimum et 14 maximum

Délice de caille aux échalotes confites sur lit de doucette au vinaigre de framboises
(entrée chaude)

Noisette d'agneau à la brunoise d'olivade

Petits farcis provençaux

Crottin de Léoncel poêlé à l'huile d'olives vierge

Tarte Tatin sur crème Drômoise à la lavande

Drôme – Slotte, vin og oliven i Den sydlige Rhônedal

Le Lez-floden er passeret og foran mig rejser slottet sig på et højdedrag. Her ligger det majestætisk midt i landskabet med udsigten til de omkringliggende vinmarker.Gennem dets historie har dette renæssanceslot med to tårne, gæstfrit huset de franske konger og udenlandske gejstlige.
Slottet Suze-la-Rousse
Middelalder-slottet blev bygget i 1200-tallet af Prinsen af Orange, Les Baux og senere i det 15. til det 18. århundrede af familien af Baume-Suze, som havde det i besiddelse helt op til 1958.Indenfor bliver jeg vist rundt og får beretningen om livet her på slottet og ser den fantastiske arkitektur.Læs mere påwww.mairie-suze-la-rousse.fr

Université du Vin
I tilknytning til slottet blev Vin-universitetet oprettet i 1978. Direktør Jacgues Avril fortæller om de forskellige uddannelser/kurser, der tilbydes her på universitetet, hvor det også er muligt blot at komme på besøg. Her lærer eleverne at teste/smage på vin. Forskere arbejder i laboratoriet, hvor der tages prøver og klassificeres.Vinkælderen besøges og nogle af de dyrebare vine vises nænsomt frem som var det små børn og der tales kærligt om dem.Efter et par timer kan jeg med rank ryg forlade Château Suze la Rousse med visheden om, at jeg er blevet mere (ud)dannet ved ”studierne” på Vin-universitetet!Læs mere på www.universite-du-vin.com
Klik for større billede

Olivenolien
Vinsmagning har jeg prøvet, men olivenolie-smagning er et helt nyt kapitel for mine smagsløg. Naturligvis har jeg smagt olivenolie før og bruger det da også i madlavningen hjemme – men ligefrem smags-testet forskellene! Det kommer jeg til ved at besøge Institut du Monde de l’Olivier i Nyons.I det lille mødelokale står flere flasker olivenolie og værtinden skænker op i små ”snapseglas” af plastik. Og hun sparer ikke på olien. Forsigtigt nipper jeg til glasset og munden fyldes af en blød cremet strømning. Bestemt ikke ubehagelig.Jeg skæver til min franske ven, der tømmer hele glasset, da jeg igen kun nipper til næste prøve. Jeg tør ikke tænke tanken om konsekvenserne af al den olie! Nu får jeg en tør smag i munden og sekundet efter brænder det i halsen. Jeg får forklaret de smagsforskelle der er – og jeg prøver efter bedste evne at følge med. Ved 6. prøve tror jeg, at jeg har mistet min smagssans – og kan ikke længere smage forskel. Nummer 3 var vidst bedst!Men oliven er sundt og vi skal bruge meget mere i vor daglige madlavning hjemme i Danmark. Er det måske én af årsagerne til at menneskerne omkring Middelhavet lever længere end os nordpå, der fortærer enorme mængder af animalsk fedt og friturestegt mad?Olivenlundene her er mere end hundrede år gamle. Nogle træer er endnu ældre – op mod 1000 år.Oliven til brug for oliefremstillingen høstes, når de er modne – dvs. sorte - mellem november og januar. De grønne oliven er oliven, der endnu ikke er modne. De største oliven sorteres fra og beregnes på at blive spist hele og lægges i en saltlage i 6 måneder.De mindre oliven benyttes til oliefremstillingen. Kød og sten knuses i oliemøllen og pastaen kommes i kurve ”scourtin” flettet af kokosnød, hvorigennem olien siver ud – klar til brug.Den koldpressede olivenolie bliver bedømt efter reglerne for Appellation d’origine Contrôlée. Efter smagsprøven går jeg langs floden hen til den gammel oliemølle, Les Vieux Moulins à Huile, der ligger ved foden af den middelalderlige bro. Her er de gamle kældre nu indrettet som museum. Her fortælles det, at møllen har været i familien eje siden det 18. århundrede og at man altid har benyttet de gamle grækers metoder i oliefremstillingen.Den nuværende stenkværn blev bygget i 1850 og blev brugt helt op til 1952.Kværnen blev drevet af et 3,5 diameter stort vandhjul trukket af flodens strømmende vand.150 kg små oliven blev knust under møllestenen i løbet af en time. Stenene i oliven blev knust med, dels fordi de hjælper til med at mase kødet, dels fordi der er vigtige stoffer i kernen, som skal med i olien.Den tiloversblevne masse benyttes igen. Vaskes og opbevares i store sten/lerkar. Her udskilles olien fra vandet, idet olie et lettere end vand og flyder derfor oven på. Forsigtigt skummes olien op og benyttes f.eks. til lampeolie. Endelig er der endnu en anvendelsesmulighed for den tiloversblevne pasta, idet den benyttes i sæbefremstillingen.Få meget mere at vide ved at besøge stedet.Læs mere på http://vieuxmoulins.free.frwww.nyonstourisme.com
Klik for større billede
Grignan og slottet
Det unikke Château Grignan er det største renæssanceslot i Sydøstfrankrig og er ”søsterslot” til Suze la Rousse.Det blev bygget mellem 12. og 17. århundrede, men med aner helt tilbage til år 1035.Madame de Sevigné’s mange breve til sin datter er forbundet til stedet her og fortæller om livet på slottet.Oppe fra Slottet kan jeg tydeligt se det berømte ”skallede bjerg” Mont Ventoux – kendt af enhver cykelrytter. Dette bjerg af limsten rejser sig 1.909 meter over havet som en ø i landskabet.På højdedraget hele vejen rundt om slottet ligger en af de mest charmerende middelalderbyer. Hyggelige smalle gader mellem de ældgamle stenhuse med tegltage giver en helt speciel stemning.Læs mere påwww.guideweb.com/grignan
Klik for større billede
Aktiv ferie
I Drôme findes masser af muligheder for aktiv ferie. Spørg på turistkontorerne. Udover nedenstående er der mulighed for rafting, huleudforskning, klatring, gold, drageflyvning, svømning etc.,etc..
Vandreture
Lange-distance vandreruter, ruter med start og slut samme sted, ture fra få timer eller dages vandring, vandring fra hotel til hotel med bagagetransport. Mere end 10.000 km markerede vandreruter gør det muligt at gå på opdagelse hele året. Vandrekort og guides ”Randocartes/guides” fås over flere områder. Spørg efter Topo-Guide FFRP - La Drome à Pied - guide med 50 vandreruter i Drôme.Se f.eks.www.remuzat.com/fr/vautours/association.htmwww.safrantours.com
Cykelture
Cyklister kan finde alt hvad de ønsker her. 97 toppe og landskaber der vil overraske i variation. Der kan købes en kort/guide-mappe ”Cyclo-carte/guide” som dækker hele Drôme og om som foreslår en række detaljerede rundture.Se f.eks.www.dromevtt.comwww.safrantours.com
Rideture
Flere en 46 indkvarteringssteder tilbyder ridning, rideskoler, pony-klubber etc. Her findes over 2.500km helt enestående ridespor.Se f.eks.www.drome-a-cheval.comwww.safrantours.com
Kajak- og kanoture
Her er et utal af muligheder på søer og floder – flere med god strøm!Se f.eks.www.canoe-france.com/dromewww.drome-canoe.fr.stwww.aloaventure.com
Fisketure
Spørg efter folderen, der fortæller om floder og mulighederne for lystfiskeri i Drôme.
Skiture
Jo, her findes mere end 400 km langrendsløjper – og naturligvis styrtløb.Læs mere i folderen ”Ski dans la Drôme”.
Overnatning
Lige uden for bymuren i Grignan havde en af de gejstlige et hus, som nu er ombygget til Hotel Le Clair de la Plume. Det er et hyggeligt hus med flere etager og med en lille blomsterrig have. Der er gode muligheder for parkering uden for.Og så ligger hotellet mindre end et stenkast fra selve den gamle by.

Læs mere påwww.chateauxhotels.com/clairplume
Klik for større billede
Camping
Find eventuelt din helt ”private” campingplads på www.campingdanmark.dk under ferie i udlandet.
Vejviser
Sted: Drôme på den østlige side af Den sydlige RhonedalÅrstid: AprilTeknisk arrangør:

Maison de la FranceTuristinformation:www.drometourism.com

Læs mere på:http://dk.franceguide.com/dk/france2004/rhonesud3.asp

Spørgsmål og kommentarer kan sendes til thomas@rejsejournalisten.dkSe billederne i galleriet Klik her
Klik for større billede
Vildmarksliv.dk var inviteret af Maison de la France.

Agence de voyage réceptive

Votre projet peut être suivi et mené à terme par des spécialistes du voyage en groupe ,confiez l’organisation de votre SÉMINAIRES ou CONGRES à Suze à une agence "locale" spécialisée .

Choisissez l’économie grâce au gain de temps réalisé,avec un seul interlocuteur pour les billet de transport aller et retour, pour tous les déplacements locaux bus, taxis, location de véhicules à l’arrivée, pour les réservation des chambres d’hôtels,pour le programme social ... et le « Local Knowledge »

moins de temps passé en recherche,

appels téléphoniques, confirmations ...

Contactez Florence Gallois ou Alain Bernard au

04 75 86 19 10 pour votre projet .

mail : selectour.mnv@wanadoo.fr

MNV Voyages ,une présence régionale en moyenne Vallée du Rhône
Créée en 1980. la S.A. MNV est constituée de 12 agences situées à VALENCE (2 agences en centre ville), MONTELIMAR, ROMANS, PIERRELATTE, NYONS, AUBENAS , PRIVAS, LE CHEYLARD, dans la GARE TGV de VALENCE-ALIXAN

Licence d'état : Li 026.95.0009RCS : 320527450 -

the University of Wine and the castle of Suze

the University of Wine

Set in the very heart of the vineyards between Valence and Avignon, the Château of Suze-la-Rousse, a historic monument dating back to the XII century, houses the UNIVERSITE DU VIN, the University of Wine. Opened in 1978 through the impetus of the professional world, the UNIVERSITE DU VIN receives the support of territorial organisations, viticulture federations, agricultural and viticulture bodies, consular chambers and industrial and commercial businesses in the wine trade. The University is run within a framework of unconventional structures, as reflected in its statutes, such as its High Council and its Scientific and Educational Council.
Anxious to offer innovative educational courses, the UNIVERSITE DU VIN has set up
- A private graduate and post-graduate establishment, offering specialised courses leading up to University degrees or national qualifications, working on a partnership basis with other universities in different fields: DESS (post-graduate diploma in a specialised subject) in law, as applied to viticulture and wine, Master in the science and management of soils, Master (certificates in a specialised subject) in Culture and practice of Sensory Analysis, the University of Wines in Management and Marketing for the Viticulture industry.
- An adult educational centre where short-term courses are held for all professionals of the viticulture or wine-making trades, on such subjects as the knowledge of wine, or knowledge of tasting and sales techniques for wines. Long-tenn courses on recommending wines, and technical salesmanship for commercialising wines are also offered to enable the professionals to acquire the knowledge and techniques necessary for recommending and promoting wines. Finally, weekend courses in knowledge for pleasure are a marvellous initiation into the secrets of wine and wine tasting for amateur wine-lovers.

- A documentation department with a large library, and which publishes a two-monthly analytical bulletin, proposing a selection of articles about wines in French or other languages. A data bank is accessible on the "Minitel" service by telephone and a photograph library and a specialised library (catalogue available on request) round off this wide range of services, open to the general public.

- A convention centre for meetings, receptions and congresses placed at the disposal of any organisation or business wanting to take full advantage of the prestigious location of the Château and all the services and equipment of the University, including the Conference room for up to 120 people, with equipment for simultaneous translation, and the small meeting rooms.
The university also has:
- A Research and Development centre in Enological agronomy.
Covering 1000 m' of the Espace Médicis, at the foot of the Château, this centre offers numerous services: analysis and advice on oeno-agronomic matters, audits, quality research on grapes and wine. It also plays an international role in Chile, in Greece, Korea, China, etc..

A consultancy department in agronomy and soil studies is also available to satisfy the requirements of regional viticulture and trufficultural organisations, and is complemented by the Geographical Department of computerised soil cartography.

- an ampélographique collection
The garden of Vines, located at the foot of the Château, groups together in one place 70 grape varieties from the main wine producing countries of the world and enables the numerous visitors and students to discover the various phases in the vegetation of the vine throughout the seasons of the year.

- An officially registered tasting centre, used for the compulsory tests and verifications for approval as Appellation d'Origine wines, but also for tasting in view of research on the qualities of wines from all around the world. Since 1991, a tasting amphitheatre (seating 36) has been opened up in the Espace Médicis and can cater for seminaries on sensory expertise or evaluation.


The "Civilisation of Wine", worthy of all honours and praise, will only live on if we are able to transmit all the knowledge it represents, in each of the different subjects involved. Such are the ambitions of the UNIVERSITE DU VIN.

la dégustation à l'Université du vin

Les amateurs recherchent des explications claires et précises pour exploiter leurs connaissances personnelles sur les vins et tester leur sensibilité.
Avec nos stages ils acquièrent une assurance et une ouverture d'esprit grâce à la méthodologie de dégustation très accessible qu'enseignent nos intervenants oenologues ou sommeliers .

Pour les individuels
a Différends programmes et dates vous sont proposés chaque année du Week-end à la journée sensation-vin.
autant d'idées de cadeaux pour motiver vos équipes ou remercier un ami ........

Pour les Groupes

aformules SUR LES BANCS DE L'UNIVERSITE DU VIN... Une Conférence... Une dégustation à Thème... Que ce soit en français ou en anglais, les oenophiles découvriront le plaisir de la dégustation des vins en utilisant des techniques et des moyens professionnels mis à leur disposition.

Salles de cours du château et salle de dégustation située dans l'ancienne chapelle ou, au-delà de 16 personnes dans l'Amphithéâtre de dégustation...

Différentes formules vous sont proposées.aux organisateurs découvrez les, en cliquant sur le nez:

demande de devis

Si vous souhaitez des précisions à propos de nos services, faire une réservation ou prendre un rendez-vous pour visiter le lieu, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone au 06 74 35 24 72 ou remplissez le formulaire ci-joint avec vos coordonnées et nous vous contacterons dans le plus court délai.

Pour recevoir un devis , établissez votre cahier des charges et renvoyez le par mail à chateau@universite-du-vin.com

ou par fax au 0475982420

Informations supplémentaires au 0475972131

N'omettez pas de préciser ces informations indispensables, d'avance merci


Type de manifestation ou de réunion :

Nombre de participants :
Programme souhaité

réunion plénière,
sous-commissions
pauses,
déjeuner ,
diners,
animation oenologique
visites
Dates souhaitées :

ainsi que votre Raison sociale

Adresse

Code Postal Ville

responsable du dossier

Fonction/service :

E-mail: Tél. Fax: :



Université du Vin - Château de Suze- 26790 SUZE LA ROUSSE -

- SIRET 324 249 937 00016-APE :913 E

se réunir, la salle Larmat

La salle Larmat est située au 2è me étage nord, d'une capacité de 22 personnes elle est disposée en U, mitoyenne de la salle E.Gay elle dispose d’un accès direct à la Cour d'Honneur


Surface 45 m²

les prestations de notre traiteur

Voici quelques idées pour la composition des menus, en fonction du devis établi. La confirmation du nombre de participants se fait 2 jours ouvrables avant le service, les horaires doivent être respectés pour une gestion stricte des coûts de personnel. Pour les mêmes raisons, les déjeuners de travail ne sont pas servis le soir, les dimanches et jours fériés. Ces repas peuvent être servis très rapidement en 1 heure pour les groupes en formation. Les menus sont donnés à titre d'exemples, ils sont composés à partir de produits frais, de saison et peuvent être sujets à des variations suivants les arrivages et le nombre final de participants. Le menu choisi sera servi à tous vos invités sauf particularisme annoncé .n'hésitez pas à nous interroger 04 75 97 21 31.

Menu1
Les Entrées
Caillette de Chabeuil sur lit de chiffonnade aux noix ou Marinière de moules à la crème en feuilletage ou Salade folle aux foie de volaille au vinaigre de xérès ou Croustade aux oignons et lardons fumés sur salade verte ou Gâteau de courgettes sur tomates confites ou Julienne de volaille au parfum de sauge ou Tartare de tomates au pistou et pécatilles de truite braisées ou Ballottine de volaille au Bergerac moelleux et au basilic sur chiffonnade .
Les Plats Chauds
Charlotte de truite au beurre blanc citronné
Emincé de volaille au jus d'herbes fraîches
Navarin de porcelet à la fleur de thym
Sauté de porcelet à la Provençale
Cuissot de lapin à la graine de moutarde à l'ancienne
Estouffade de bœuf au Côtes du Rhône
Caille rôtie au jus d'échalotes
Coq au vin
Les garnitures
Gratin dauphinois
Petits légumes tournés
Timbaline de riz aux petits légumes
Emincé de poireaux à la crème
Petit gâteau d'aubergines moelleux
Soufflé de pomme de terre aux cèpes
Ballotin de haricots verts
Crique ardéchoise
Gâteau de potiron (en saison)
Bavarois de courgettes aux épices
Les Fromages
Farandole de fromages affinés ou faisselle du royans à la crème
Les Desserts
Croustillant chocolat sur crème anglaise
Entremet poires caramel sur crème anglaise
Framboisier sur coulis de fruits rouges
Tarte aux fruits
Nougat glacé

Menu 3

Les Entrées
Marbré de légumes frais sur coulis provençal et
Aiguillettes de saumon marinées à l’aneth et huile d’olives vierge
Saint Jacques et gambas rôties à l’huile d’olives et
Effiloché de chicons aux citrons verts (entrée chaude)
Millefeuille de pintadeau aux foie gras poêlé et truffes du Tricastin (entrée chaude)
Fricassée de pétoncles et langoustines sur fondue de poireaux aux safran (entrée chaude)
Les Plats Chauds
Eventail de mignon de veau à la crème d’asperge
Noisettes d’agneau au pistou et romarin
Abondance de canard rosé au caramel de framboises
Dos de sandre braisé à la fondue d’oseille, sauce champagne
Filet de rouget poêlé aux douceurs de miel d’amandes douces
Suprême de pintadeau de la Drôme au foie gras et epinard crème forestière
Les Garnitures
Gratin dauphinois
Timbaline de riz aux petits légumes
Marmelade de légumes provençale
Petit gâteau d’aubergines moelleux
Ballotin de haricots verts et tomate provençale
Bavarois de courgettes aux épices
Petits farcis provençaux
Crique ardéchoise
Les Fromages
Farandoles de fromages affinés ou faisselle du Royans à la crème
Crottin de Léoncel
Le Dessert
Sabayon ou fruits
Assiette surprise
(Croustillant chocolat, entremet poire caramel, framboisier)

Pain de campagne, eau de source, café

Tourisme d'affaires et oenotourisme

Située dans la Drôme provençale, l'Université du vin de Suze-la-Rousse s'est positionnée sur le marché du tourisme d'affaires, depuis 1978.

Elle dispose de deux espaces : le château, qui regroupe une salle de conférences de cent places et trois salles de 20 à30 places, et l'Espace Médicis qui abrite trois salles. Pour les entreprises qui choisissent d'y organiser un séminaire , travail et découverte du vin sont au menu.
Située au cœur du vignoble des Côtes du Rhône, l'Université du vin à Suze-la-Rousse accueille plus de deux cents étudiants par an, et environ deux mille personnes, en formation continue.

En parallèle, elle s'est positionnée, dès 1978, sur le marché du tourisme d'affaires, mettant deux lieux à la disposition des organisateurs de congrès et séminaires:
Le premier se trouve dans le château. Il regroupe une salle de conférences de cent places, trois salles de commissions de vingt à vingt-cinq places, une salle à manger pour une cinquantaine de couverts et la salle d'armes, notamment utilisée pour les réceptions de prestige d'une centaine de personnes.
Le second, baptisé espace Médicis, a été aménagé en 1990, dans les anciennes écuries du château. Il dispose de trois salles, modulables pour certaines d'entre elles, ce qui permet de recevoir une soixantaine de personnes.

Par ailleurs, deux autres salles sont destinées aux dégustations et à l'analyse sensorielle, un Amphi de postes à l'Espace Médicis et l'ancienne chapelle du château a également une vocation similaire, pour des dégustations d'une quinzaine de personnes.

On l'aura compris, l'Université du vin joue à fond la carte du tourisme d'affaires, en mettant en avant le lieu exceptionnel, facile d'accès par l'A7 et par les gares TGV de Valence, d'Avignon ou Montélimar et ses animations œnologiques, très appréciées des entreprises.

"Nous proposons, en effet, chaque fois une animation autour du vin et il y a des entreprises qui viennent principalement pour ça, explique Jacques Avril, chargé de l'animation et du réceptif. Nous commercialisons plusieurs formules, avec tout d'abord, un module post-séminaire de trois heures, après la journée de travail. Il comprend une initiation à la dégustation, avec mise à disposition des vins, des professeurs de l'université et des salles de dégustation.

Pour des groupes de huit à trente personnes, ce module est facturé 745 € HT pour une animation en français et 820 € HT en anglais.

La seconde formule, axée sur les grands vins des Côtes du Rhône revient à 825 € HT en français et 925 € HT toujours pour trois heures. Enfin, nous avons aussi des journées de sensibilisation aux grands vins français. La journée dure 7 heures, de 9heures à 17h30 hors repas. Elle revient à 1 495 € HT en français et 1 680 € HT en anglais .
". À tout cela, il faudra ajouter la location la salle de conférences, pour le séminaire, qui sera facturée 400 € HT. Pour la partie restauration, l'Université du vin fait appel à des traiteurs et pour l'hébergement, impossible sur place, une centaine de chambres sont disponibles dans un rayon de 9 kilomètres, dont soixante en trois et quatre étoiles, avec la Villa Augusta, des frères Pourcel, le Château de Rochegude et l'Esplan.
« Nous sommes calibrés pour les petites conventions de cinquante à soixante personnes, précise Jacques Avril. Réunions de réseaux commerciaux, scientifiques ou médicaux

Université de Suze-la-Rousse, à Suze-la-Rousse (Drôme)
Tél. : 04 75 97 21 31
universite-du-vin.com
château@universite-du-vin.com

Des prestataires attentifs

Des années d’expérience dans la réussite de vos évènements nous ont permis de sélectionner des prestataires attentifs, Agence de voyage , Interprètes, Guides Accompagnateurs, Groupes Folkloriques, Reportage Photos, Décoration florale, Sécurité Gardiennage, Régie Son et lumières, Transport ,tous sont là pour vous aider à réussir votre évènement.